РеБиКа: Фронт-офис для общепита. Столовая, фаст-фуд, кафе, ресторан

«РеБиКа. Фронт-офис для общепита»

Руководство пользователя РеБиКа: Фронт-офис для общепита. Столовая, фаст-фуд, кафе, ресторан

Автоматизация ресторана, кафе, бара позволяет улучшить качество и скорость обслуживания посетителей, дает возможность администрации контролировать работу сотрудников и информацию для оперативного управления предприятием. Как следствие, снижаются затраты и увеличивается прибыль ресторана. Ресторанный бизнес автоматизируется с использованием специализированного торгового оборудования и программного обеспечения, учитывающего его специфику. 
Кассовая программа «РеБиКа: Ресторан, фронт-офис», разработанная на базе платформы «1C: Предприятие 8.3», является средством автоматизации управления ресторанным бизнесом.

Функциональные возможности «РеБиКа. Фронт-офис для общепита»:

• Авторизация пользователей по магнитным или проксимити картам, паролю с автоматическим определением их прав и открытием соответствующих интерфейсов (официант, бармен, кассир, администратор).
• Анализ криминальных действий пользователей (официантов, кассиров, барменов)
• Прием заказов клиентов с указанием зала, стола и количества гостей. Выписка гостевых счетов
• Возможность разместить столы на графическом плане залов. Планы залов.
• Возможность приема нескольких заказов на один стол. Перенос заказов с одного стола на другой.
• Ручной поиск товара по штрих-коду, артикулу, подбор в заказ при считывании штрих-кода товара.
•  Позиционирование на товаре при считывании штрих-кода в списке справочника «Номенклатура».
• Распечатка долгушек \марок  на разных принтерах по местам приготовления (холодный цех, горячий цех и т.д.)
• Назначение автоматических и ручных скидок как на весь заказ так и на отдельные блюда.
• Использование модификаторов (характеристик блюда). В чеках-заказах можно оставлять специальные сообщения на кухню или в бар (например, «готовить позже», «готовить без соли» и т.д.);
• Отмена блюд, либо всего заказа администратором, с указанием причины отмены и распечаткой отказа на принтерах.
• Рапечатка гостевого счета (предчека).
• Закрытие заказа с распечаткой чека на фискальном регистраторе.
• Возможность печать чеков на фискальных регистраторах, зарегистрированных на разные фирмы (например, ООО «ХХХХХ» - печать чеков на алкогольную продукцию и ИП ХХХХХХХХ – печать чеков на блюда)
• Автоматический расчет сдачи.
• Применение различных видов оплаты, а также возможность комбинированной оплаты заказа (наличные, кредитные карты, талоны на питание, безнал и  т.д. )
• Возврат отдельных блюд администратором.
• Мониторинг работы ресторана в реальном времени.
• Работа со стоп-листами (блюдо есть в меню, но по каким-то причинам его нельзя продавать)
• Формирование отчетов о продажах по товарам, по официантам, по скидкам, по оплатам, сводный и т.д.
• Закрытие смены с рапечаткой Z-отчета на фискальном регистраторе.
• Возможность гибкого задания начала и конца смены
• Двусторонний обмен данными с различными товароучетными программами. (РеБиКа: Складская программа для общепита. Бэк-офис, Астор общепит, 1С:Общепит, Рарус:Управление рестораном, Рарус Общепит для 7.7 и т.д)
• Мобильное рабочее место повара. (Фронт-офис для повара). Для мониторинга поступающих заказов на кухню и изменения статуса заказов. Заказ может быть в статусе: заказ, готовится, приготовлено. Просмотр калькуляции и фотографии блюда.
• Интеграция с системой видеонаблюдения. Возможность просмотра видеофрагментов по действиям персонала : пробивка чека, гостевого счета, печать долгушки \ марки, установка скидки на заказ и т.д.
• Полнофункциональный блок доставки блюд. Работа с классификаторами адресов.
• Бронирование столов. Возможность бронирования отдельных зон кафе \ ресторана.
• Интеграция с гостиничной программой 1С:Отель
• Учет льгот и дотаций на питание. (Льготы на питание, дотации за вредность, спецжиры  и т.д.). Обычно дотации на питание применяются в заводских столовых. Авторизация посетителей столовых идет по электронному пропуску. Данный функционал реализован в программе "РеБиКа : Корпоративное или индустриальное питание"
• Учет услуг для бани \ сауны.(В случаях, когда при сауне \ бане функционирует кафе).  Более подробно этот функционал реализован в программе "РеБиКа : Баня, сауна, оздоровительный центр"
• Работа с любым количеством торговых точек (ресторанов). Автоматический обмен данными со складской программой для учета блюд, ингредиентов
• Возможность интеграции с сайтом. Прием заказов с сайта, выгрузка меню на сайт.

Депозитно-дисконтная система. Система лояльности.

• Клубная система и платежные карты;
• Учет скидок и наценок по посетителям;
• Использование накопительных скидок с заданием диапазонов действия;
  Поддержка технологии обслуживания "карта на входе". 
   

 Сервис в конфигурации «РеБиКа. Фронт-офис для общепита» по рассылке SMS сообщений

 
Примеры возможного использования SMS.

• Уведомления о новых услугах и сервисах
• Уведомления о скидках и предложениях постоянным клиентам
• Уведомления о новых поступлениях, а так же информация о сопутствующих товарах и услугах
• Уведомления о необходимости внесения платежей за услуги
• Актуальные корпоративные новости
• Анонсы ключевых мероприятий и событий
• Уведомления о накоплении на картах лояльности бонусов
• Уведомления о повышении статуса клиента 

Типовое решение позволяет использовать различное торговое оборудование следующих классов:

• Фискальные регистраторы
• Программируемые клавиатуры
• Touch-Screen мониторы (сенсорные дисплеи)
• Дисплеи покупателей
• Сканеры штрих-кодов и ридеры магнитных карт
• Кухонные принтеры заказов

Работа с оборудованием:

• Поддержка большого спектра оборудования: фискальные регистраторы, чековые принтеры, весы, дисплеи покупателя, программируемые клавиатуры, считыватели проксимити и магнитных карт, электронные реле;
• Авторизация пользователей по карте или паролю с автоматическим определением их прав и открытием соответствующих интерфейсов (официант, бармен, кассир, администратор);
• Автоматическое разделение оплаты заказа на разные фискальные регистраторы. (смотри разделы Многофирменный учет продаж и Бухгалтерский учёт в общепите);
• Ввод блюд в заказ при помощи сканера штрих-кода; позиционирование на товаре при считывании штрих-кода в списке справочника «Номенклатура»; подстановка штрих-кода при вводе нового значения в регистр сведений «Штрих-коды»
• Использование сенсорных мониторов на рабочих местах кассира, официанта, бармена;
• Использование планшетных компьютеров на базе ОС Windows в качестве мобильных станций официанта\администратора ;
• Интеграция с системой видеонаблюдения. Возможность видео регистрации «криминальных» ситуаций со стороны персонала заведения. (Отмена заказа, отмена скидки, удаление блюда после печати «долгушки»);
• Возможность работы с экранной клавиатурой;
• Управление электропитанием. Подключение электронного реле для управления включением света над бильярдными столами, караоке и т.д.

Комплект комбинированных драйверов торгового оборудования позволяет подключать встроенные и внешние пользовательские компоненты управления устройствами. Система управления торговым оборудованием позволяет использовать устройства, подключенные к различным компьютерам сети с произвольного рабочего места.
 

Рабочая станция администратора смены

• Наблюдает все заказы посетителей. Подтверждает заказы, возвраты, обмен блюдами между столами, продажу по свободной цене, дает скидки.
• Снимает текущие и финальные отчеты по выручке (общий или с разбивкой по кассирам, официантам, станциям).
• Администратор зала может выполнять свои функции с любого стационарного компьютера, находящегося в локальной сети.

Рабочая станция официанта . 

• Вход в систему осуществляется по коду или с применением пластиковых авторизационных карт
• Официант вводит и сохраняет заказ (ввод блюд по «горячим клавишам», по коду из меню);
• Печать заказов на удаленных принтерах бара и кухни. В чеках-заказах можно оставлять специальные сообщения на кухню или в бар (например, «готовить позже», «готовить без соли» и т.д.);
• Дополняет ранее введенный заказ (дозаказ);
• Печать гостевого счета (предварительный чек, подаваемый гостю перед окончательным расчетом).

Рабочая станция бармена-кассира 

• Ведет учет продаж продукции в баре и через официантов;
•  Работает с заказами всех официантов;
• Закрывает счета официантов;
• Принимает к оплате наличные деньги, пластиковые платежные карты;
• Выдает официанту фискальный чек для передачу гостю

Купить РеБиКа: Фронт-офис для общепита. Столовая, фаст-фуд, кафе, ресторан