Автоматизация столовой ООО «НИИК»

Организация питания на предприятии всегда была одним из важных мероприятий по обеспечению нормальных условий труда для производственного процесса.

Предприятия и компании, имеющие возможность открыть собственную столовую для сотрудников, сталкиваются с тем, что могут применяться несколько способов оплаты питания своих работников, а также сотрудников сторонних организаций и просто посетителей с улицы. Сложности возникают на этапе учёта дотаций на питание, ведь посетители с улицы должны заплатить полную цену, а свои сотрудники могут получать различные льготы и спецпитание. До недавнего времени традиционной схемой являлась талонная организация питания. Однако, при больших потоках посетителей, питающихся по разным схемам, учёт талонов на питание на предприятии неизбежно приводит к росту непроизводительного ручного труда, ошибок, связанных с человеческим фактором и различным злоупотреблениям.

К нам обратилось руководство научно-исследовательского и проектного института карбамида в г. Дзержинск. ООО «НИИК» имеет в своём составе несколько подразделений, сотрудники которых имеют различные льготы на питание, а общий штат в настоящее время превышает 650 человек. Рядом, в промышленной зане, расположены несколько предприятий химической промышленности, сотрудники которых также питаются в столовой ООО «НИИК».

Задача стояла следующая: внедрить автоматизированную систему общественного питания, которая могла бы вести учёт в столовой для четырёх категорий посетителей и разработать функционал, позволяющий в автоматическом режиме принимать заказы от сотрудников, находящихся в удалённом здании на территории промышленной зоны (подразделение «Наука»). Также было необходимо реализовать обмен данными с «1С 8.3 Заработная плата и управление персоналом» в части организации вычетов с сотрудников за питание в столовой в соответствии с категориями льгот, а так же для расчетов со сторонними организациями. Также целью внедрения должен был явиться отказ от продажи талонов, автоматизация ввода информации посещения столовой и перевод оплаты питания на безналичный расчёт, а также формирование соответствующих документов в системе «1С: Зарплата и управление персоналом 8». Внедрение должно было предусматривать возможность ведения технологических карт на приготовления блюд.

После анализа ситуации сотрудниками компании ООО «КомплектСофт» было принято решение реализовать систему питания на на базе платформы 1С с использованием конфигураций «РеБиКа: Корпоративное и индустриальное питание. Учет талонов и дотаций на питание. Фронт-офис» и «РеБиКа: Бэк-офис для общепита». Реализация предусматривает идентификацию посетителей с помощью пропусков и бесконтактных считывателей проксимити карт IronLogic Z-2 USB, причём в качестве карт должны были использоваться пропуска сотрудников, для этого было решено выполнить интеграцию системы общественного питания и системы контроля доступа «Орион».

В столовой НИИК было автоматизировано три рабочих места:

• одна станция установлена на линии раздачи блюд в столовой;
• вторая – в удалённом здании, где находится подразделение «Наука» для принятия заказов на доставку блюд;
• третья - станция бухгалтера-калькулятора, который выдает электронные карты сотрудникам сторонних организаций, управляет фронт-офисной программой, а также ведёт складской учёт в столовой.
  

В автоматизированной системе общепита на предприятии было реализовано четыре варианта питания:

• Сотрудники института, оплачивающие питание частично из своей заработной платы по кредитной схеме. Доплату за их питание производит сам НИИК.
• Посетители, покупающие питание за полную стоимость. Оплата за питание производится авансовым платежом.
• Посетители сторонней организации (ТИКО), которым выдаются пропуска в СКУД  ООО «НИИК».
• Посетители, питающиеся полностью бесплатно. (Руководящий персонал).

После внедрения, схема питания на предприятии строится следующим образом:

• Сотрудник института просто берёт обед и прикладывает свой пропуск к считывателю проксимити карт. Автоматизированная система общественного питания позволяет взять ему один обед в течение дня.
• Посетители с улицы. Данная категория посетителей сначала должна получить гостевой пропуск и подойти к автоматизированному рабочему месту бухгалтера-калькулятора для того, что бы внести некоторую сумму денег на свой лицевой счёт. После этого они также берут обед и прикладывают свой пропуск к считывателю проксимити карт для списания стоимости обеда с лицевого счёта. Эта категория посетителей может питаться в столовой сколько угодно раз в течение рабочего дня, при наличии денег на своем лицевом счете.
• Посетители сторонних организаций, заключивших договор с ООО «НИИК». Получают постоянные пропуска в СКУД ООО «НИИК», при этом в базе данных они имеют признак сторонней организации. При наличии признака данному сотруднику дается право питаться в столовой в кредит. По истечении месяца бухгалтерия НИИК формирует список таких посетителей, и отправляет счета для оплаты услуг питания в организацию, к которой относятся данные посетители.
• Посетители, питающиеся бесплатно (топ-менеджмент ООО «НИИК»). Питаются без оплаты и каких либо ограничений. Две последние категории также используют свои пропуска при получении корпоративного питания в столовой.
• Заказы от сотрудников, находящихся в удалённом здании «Наука». Эта категория сотрудников, приложив свою смарт карту (пропуск) к считывателю терминала сбора предварительных заказов, данным действием подтверждает заказ питания на текущий рабочий день. Система позволяет сотруднику заказать только один обед.
  

На линии раздачи, при прикладывании электронного пропуска к считывателю RFID меток на сенсорном терминале сотрудника раздачи появляются личные данные посетителя (ФИО, фотография, табельный номер, остаток денег на лицевом счёте, тип карты). Также на экране появляется запрос "Зарегистрировать выдачу комплексного питания?", и при нажатии на кнопку "ДА", подтверждается факт выдачи комплексного обеда. Это равносильно получения талона на питание от посетителя. Эта информации дополнительно отображается на дисплее покупателя, повёрнутого в его сторону. У повара есть возможность выбрать карту сотрудника из списка, на случай, если сотрудник забудет взять в столовую свой электронный пропуск.

Заказ на следующий рабочий день. Технология организации питания позволяет сотруднику, приложив свою проксимити карту к считывателю RFID меток, расположенному на терминале сбора предварительных заказов, сделать заказ питания на следующий рабочий день. В конце смены формируется сводный отчёт о сделанных заказах.

Обмен данными. Реализован обмен данными между автоматизированной системой общественного питания и СКУД «Орион», хранящей данные о сотрудниках. Предусмотрена выгрузка накопленных данных о сотрудниках, питающихся по авансовой схеме в программу «1С 8.3 Зарплата и управление персоналом».

Отчёты. Реализованы отчёт по реализации за период, чтобы Заведующая Столовой могла максимально быстро получить информацию о количестве посетителей столовой за период, сколько поел конкретный сотрудник за период и т.д.

Реализация данного проекта позволила НИИК-у значительно сократить ручной труд, связанный с учётом талонов на питание и снизить количество злоупотреблений.

В контексте данного внедрения необходимо упомянуть проект по автоматизации столовой предприятия Procter and Gamble, которую сотрудники компании ООО «КомплектСофт» внедряли некоторое время назад. В том случае запрет службы безопасности предприятия на подключение к СКД привёл к появлению промежуточного варианта, при котором данные (ФИО, фотография, табельный номер) экспортируется вручную в файл Excel и затем импортируется в форму в «РеБиКа: Корпоративное и индустриальное питание. Учет талонов и дотаций на питание. Фронт-офис», а сотрудники предприятия получили в постоянное пользование дополнительные смарт-карты для идентификации в столовой. Наоборот, реализация системы общественного питания в ООО «НИИК» позволила получить полностью интегрированное в его системы и бизнес-процессы решение, исключающее любой ручной импорт-экспорт и дополнительные средства авторизации (смарт карты) сотрудников.

Заказать автоматизацию столовой! Звоните: тел.: +7 9200-183-200 , mail: sale@agentura-soft.ru