1С:Предприятие 8. Хлебобулочное и кондитерское производство

Возможности:

При разработке данного программного обеспечения был использован опыт хлебозаводов со всей России. Прикладное обеспечение предназначено для полной автоматизации хозяйственной деятельности предприятий, занятых выпуском и реализацией хлебобулочных изделий всех типов. Автоматизации подвергаются практически все этапы выпуска продукции: от вычисления объемов требуемого сырья до подробного планирования всего производственного цикла.

Разработка данного решения велась с использованием всего функционала программы "1С: Предприятие 8. Управление производственным предприятием". Были не только полностью сохранены все возможности исходного продукта, но и добавлены специфические инструменты, необходимые для хлебобулочного производства.

Система позволяет в значительной мере усовершенствовать производственный цикл и дает предприятию немало ценных возможностей, которые могут способствовать значительному повышению прибыли:

• Работа с заказчиками становится намного более оперативной.
• Автоматический расчет и калькуляция затрат на производство, что сильно помогает при выполнении производственного планирования.
• Высчитывание нужных для предприятия запасов материалов.
• Планирование производственных мощностей с учетом их возможного увеличения.
• Программа позволяет эффективно управлять запасами уже готовой продукции и работать с покупателями и сетями розничной торговли.
• При использовании данного продукта значительно улучшается общая результативность работы как всего предприятия в целом, так и каждого работника в отдельности.

Возможности, которые предлагает данное программное обеспечение, следующие:

• Широчайшие варианты анализа производственного цикла для последующего развития с перспективой расширения производственных мощностей. Этот инструмент предназначен для вышестоящего руководства.
• Всем руководителям отдельных подразделений, менеджерам и работникам, которые непосредственно отвечают за снабжение, дается возможность точного планирования необходимого количества материалов и сырья, которые необходимо заказать.
• Полностью автоматизированное ведение учета в кондитерском производстве и на хлебокомбинате, причем в этом случае соблюдаются все требования, изложенные во всех нормативных документах.

Учет на хлебобулочном производстве. Учет хлебопродуктов:

• Решение вопросов с поставщиками, своевременные напоминания о необходимости оплаты.
• Максимально оперативная складская работа с клиентами.
• Решение вопросов реализации готовой продукции через сети розничной торговли.
• Контроль сроков годности каждое единицы готовой продукции.
• Налаживание логистических операций с удаленными торговыми точками.
• Управление всеми видами задолженностей.
• Учет и планирование работы всех видов имеющегося в наличии автомобильного транспорта, в том числе и арендованного.

Учет в кондитерском производстве. Учет кондитерских изделий:

• Планирование полностью замкнутого цикла производства: начиная от поступления сырья и заканчивая реализацией готовой продукцией через сети розничной торговли.
• Учет и планирование расхода материалов и сырья на кондитерском производстве.
• Учет и планирование текущего и капитального ремонта оборудования, его полной замены.
• Автоматизация контроля качества сырья и готовой продукции в кондитерском производстве.
• Возможность учета всех типов сырья во всех возможных единицах хранения.

Решаемые задачи

В общем и целом, решается широкий спектр задач в области планирования на хлебокомбинате:

• Учет всей сданной продукции по бригадам и прочим производственным подразделениям.
• Ротация материалов и готовой продукции по складам и точкам сбыта готовой продукции.
• Количество муки и прочих необходимых ингредиентов рассчитывается автоматически, исходя из заложенных в программу рецептов.
• Учет и анализ сырья, которое фактически было затрачено на производство готовой продукции.
• При выпуске хлебобулочных изделий широкой используются паспорта продукции.
• Программа также учитывает возможность бестарного хранения сырья, в том числе – муки.
• Автоматизация основной отчетности по выпуску готовой продукции по бригадам и прочим производственным единицам.
• Анализ, строящийся на запланированном и фактическом расходе использованного на производстве сырья.
• Планирование текущих и капитальных ремонтов, управление основными производственными средствами.

Управление финансами, в том числе: 

• Автоматизация бюджетирования на предприятии.
• Управление финансами производственного объекта.
• Осуществление взаиморасчетов.
• Автоматизация налогового и бухгалтерского учета. Сдача отчетности по МСФО.
• Формирование и автоматическая сдача всех видов консолидированной отчетности.
•  Управление запасами готовой продукции на складах предприятия

Управление продажами, в том числе:  

• Контроль исполнения графиков поставок клиентам.
• Автоматическое назначение времени, которое требуется для исполнения заказов от перспективных покупателей и постоянных заказчиков.
• Планирование дальнейшего производственного цикла с учетом специфики всех имеющихся клиентских заказов.
• Возможность автоматической блокировки выгрузки готовой продукции с учетом имеющихся у клиента задолженностей перед предприятием.
• Также имеется возможность запрета корректирования уже готовых заказов в определенное время.
• Учет отклонения от первоначального плана загрузки и выгрузки, анализ причин произошедшего.
• Анализ всех имеющихся возвратов по каждой торговой точке, учет претензий партнеров, анализ причин по каждой производственной бригаде.
• Автоматизация учета возвратной тары.
• Автоматическое ценообразование с учетом всех производственных и прочих факторов.
• Учет, формирование графиков возвратов, разбивка их по категориям.
• Автоматизация формирования маршрутов доставки с учетом всех имеющихся заказов и пожеланий клиентов, составление экономически обоснованного графика поставок.
• Стоимость цены отгрузки и поставки также высчитывается автоматически, с учетом всех вышеупомянутых факторов.
• Ведется график учета всего имеющегося на предприятии автомобильного транспорта.
• Учет водителей, анализ их эффективности.
• Формирование сменной отчетности в командировках, ведение учета приданного имущества и денежных средств.
• Управление закупочным процессом.
• Осуществление расчетов как с покупателями, так и с поставщиками сырья и материалов.
• Расчет размера заработной платы и прочие операции, касающиеся управления персоналом.
•  Учет, мониторинг и автоматический анализ показателей работы предприятия.  

Специально для холдинговых структур создан инструмент, который позволяет вести полный сквозной учет всех производств, которые в них входят. Управленческий учет ведется по внесенным ранее данным, но при этом не зависит от способа их накопления и анализа. Любо й факт совершения операций фиксируется сразу и в дальнейшем отображается во всех отчетностях и аналитических документах.

Данное программное обеспечение может быть использовано в следующих структурных подразделениях предприятия:  

• Все руководящие должности и отделы, включая непосредственное руководство предприятия, генерального директора и прочих управленцев.
• Планово-производственные отделы.
• Производственные отделы предприятия.
• Диспетчерская служба.
• Главное конструкторское отделение.
• Технологические службы, главный технолог.
• Отделы механизации, главный механик предприятия.
• Служба сбыта, контроля продаж.
• Отделы технического и материального обеспечения хлебозавода.
• Маркетинговые службы.
• Складские службы, склады продукции, сырья и материалов, готовой продукции.
• Бухгалтерский отдел. Кадровая служба.
• Служба обеспечения, IT-отдел.
• Административно-хозяйственные службы.
• Отделы строительного обеспечения.
• Аналитическая служба.
• Отделы планирования развития.

Структура системы

Чтобы повысить производительность и упростить систему для конечных пользователей, программное обеспечение сами разработчики поделили на две функциональные части:

ОБД, то есть оперативная база данных. В ней хранятся заказы, счета-фактуры, прочие важные документы. В этой же системе находят отражение все командировки, затраченные на них материальные и денежные ресурсы. Преимущество этой базы в том, что она отличается минимально компактными размерами, для ее работы не требуется наличие мощного сервера на предприятии.

ХБиКП - Хлебобулочное и кондитерское производство. Сюда входит полный перечень учетных мероприятий, которые требуются любому производственному предприятию:

• Управленческий. Бухгалтерский учет хлебопекарни. Налоговый виды учета и отчетности.

Из основной базы данных в ХБиКП вся информация идет в виде отчетов, «упакованных» в XML-формат. Программные компоненты могут обмениваться данными как в автоматическом, так и в ручном режиме. К одной базе ХБиКП можно присоединять сразу несколько баз. Это сильно выручает, когда у предприятия имеются удаленные диспетчерские службы.

Типовые бизнес-процессы хлебобулочного предприятия

Одним из наиболее важных нюансов работы любого хлебозавода является огромный объем ежедневной выгрузки готовой продукции и большое количество оформляемых каждый день документов. Чтобы как можно более оперативно решать такие вопросы, в программе имеются удобные интерфейсы, позволяющие быстро и без особых временных затрат вводить все нужные данные и получать необходимые отчетные и финансовые документы.

Вручную нужно «вбить» только код контрагента. Более того, программа осуществит автоматический поиск заказов от того же клиента и, при необходимости, назначит все возможные поставки на ту же дату для минимизации затрат на перевозку. Проще говоря, можно добавить данные в существующий заказ, но есть вариант создания нового, если параметры старого вас по каким-то причинам не устраивают. В любом случае, сотрудник вручную вносит только наименования заказанной продукции и требуемый ее объем. Конечно же, работа при таком подходе значительно ускоряется. Скидки и ценовые политики определяются в автоматическом порядке, исход из заранее внесенных в систему данных.

Управление хлебобулочным или кондитерским производством

Управление хлебопекарным производством в данной отрасли чрезвычайно важно, так как позволяет не только минимизировать издержки, составить грамотный план производства и реализации готовой продукции. В этом случае можно практически полностью исключить вероятность простоя оборудования и высококвалифицированных специалистов. Данная система позволяет с идеальной точностью не только спланировать и спрогнозировать ротацию материальных и технических ресурсов на производстве, но и определить объем затрат, которые потребуются для производства заданного объема продукции.

Механизмы, которые заложены в данном продукте, позволяют решать следующие задачи:  

• Учитывать объем выпущенной готовой продукции хлебокомбината и кондитерки по сменам и бригадам.
• Количество необходимого сырья рассчитывается в полностью автоматическом режиме, причем учитывается рецептура, влажность муки и прочие параметры.
• Программа также учитывает сырье на хлебокомбинате и кондитерки, которое фактически было затрачено на производство одной единицы продукции.
• При выпуске хлеба используются паспорта продукции.
• В программе реализован механизм учета сырья на хлебопекарном предприятии, хранящегося в различных видах тары и без нее.
• Количество выпущенной готовой продукции суммируется и анализируется, вести мониторинг можно в разрезе любой производственной единицы.
• Ведется также отчетность по запланированному и фактическому объему производства для выяснения причин отклонения от нормы.

Оформив документ "Задание на производство", можно в автоматическом порядке формировать производственное задание, ориентируясь на данные от заказчиков. Заметим, что данный документ содержит важный параметр «Время доставки», с учетом которого и формируется производственное задание с разбитием всего производственного цикла на определенные интервалы.

Любые операции с продукцией хлебопекарного производства возможны только после того, как документально будет зафиксирован ее реальный выпуск. Заметим, что в реальных условиях начальник производственного цеха в любом случае не имеет физической возможности своевременно фиксировать выпуск каждой партии продукта в режиме реального времени. А потому на практике эта операция выполняется в конце каждой производственной смены.

Особенность производства хлеба еще и в том, что реальное количество муки, которое требуется для предприятия, зависит и от ее влажности. Система включает в себя сразу два режима ее учета. В первом случае предполагается, что сырье хранится в нормальных условиях, в таре. Чтобы использовать возможности системы, вам потребуется однократно ввести данные по влажности, полученные из лаборатории. Второй режим используется, если мука хранится в бункерах. Каждая партия исследуется, данные о ее влажности вводятся в сопроводительные документы. Если требуется списать какое-то количество сырья из бункера, то влажность указывается среднестатистическая, полученная по результатам всех предшествующих проб.

Заметим, что в системе аналогичным образом реализован учет всех видов сырья, которое по своим характеристикам может быть приравнено к муке. Как и в прошлом случае, программа автоматически рассчитывает потребность в сырье, учитывая его влажность. Впрочем, опытный технолог в любой момент может вручную скорректировать эти показатели, учитывая реально требуемый объем сырья.

Каждый документ, так или иначе относящийся к выпуску продукции, программа автоматически привязывает к конкретной рабочей смене. Когда открывается новая, сразу создается бумага "Отчет смены". Начальник производства может выбрать конкретные мучные бункеры, которые будут в этот раз задействованы, а также определить порядок списания сырья из них. Работая с этим документом в углубленном режиме, можно также сформировать необходимые отчеты, которые должны будут формироваться в конце каждой смены. Как только она закрывается, все они автоматически блокируются программой, их дальнейшее редактирование становится невозможным.

Все нормы расхода исходного сырья могут высчитываться сразу тремя способами:  

• На определенный вес муки (чаще всего – на центнер).
• На какой-то вес готовой продукции (чаще – тонна).
• На определенное количество штук готовой продукции (как правило, 1000 единиц).

Чтобы определить количество отходов, используется документ «Возвратные отходы». Если разница в отходах (между запланированным и фактическим объемом) будет превышать расчетные нормы, то стоимость потерянного сырья может быть автоматически списана с оклада тех лиц, которые были ответственны за производство. Вся информация, которая так или иначе относится к конкретной производственной смене, может быть в любой момент получена из формы П-13 (Хлеб). Нужно учесть, что в конце каждой смены обязательно оформляется документ "Акт передачи фактических остатков в производстве".

Посменное планирование хлебопекарного и кондитерского производства

Программа чрезвычайно удобна для проведения планирования загрузки производственных мощностей в краткосрочной перспективе, а также для составления отчетных документов о реальном выполнении планов производственным коллективом каждого цеха. В системе может быть сформирован детальный график потребления и производства готовой продукции, что удобно при проведении анализа на соответствие этих показателей запланированным цифрам.

Планирование хлебобулочного или кондитерского производства

Эта подсистема необходима уже для среднесрочного и долгосрочного планирования по разнесению производственных мощностей. Кроме того, она может сильно пригодиться при анализе фактического объема производства. Учтите, что планирование включает в себя не просто механическое выявление показателей, но предусматривает анализ сразу нескольких производственных разделов:  

• Учет конкретных отделов предприятия, их руководящих менеджеров.
• Учет отдельных проектов и их подкатегорий.
• Анализ основных групп производственных ресурсов.
•  Учет и анализ как целых номенклатурных групп, так и отдельных из единиц.

Контроль исполнения

• Формируется подробный план-график, полностью отражающий все важнейшие потребности производства.
• Оформление подробных производственных заданий как на какой-то большой временной промежуток, так и на отдельную рабочую смену.
• Полный анализ хода производства, оперативное выяснение причин отклонения от намеченного производственного плана выпуска продукции.

Управление продажами в хлебобулочном и кондитерском производстве

Данная система обеспечивает полную автоматизацию процесса сбыта готовой продукции через точки оптовой и розничной торговли. Подсистема может быть использована для формирования производственных заказов, для распределения их по имеющимся мощностям предприятия. Программа поддерживает практически все схемы работы с готовой продукцией и ее последующего сбыта:  

• Автоматически контролируется выполнение всех оговоренных с покупателями условий по объемам поставки и времени отправки готовых заказов.
• Ввод и определение времени, необходимого для полного исполнения заказа покупателя.
• При планировании производства и распределении производственных мощностей учитываются заказы от клиентов.
• Загрузка/выгрузка могут быть автоматически заблокированы, если у покупателя имеются непогашенные долги или он исчерпал свой кредитный лимит.
• На определенное время может быть назначен запрет/разрешение корректировки заказов.
• Система также учитывает все отклонения от первоначального производственного плана и позволяет выяснить причины произошедшего.
• Анализируется также степень выполнения всех заказов, причем обрабатываются данные не только по фактическим объемам поставок, но и количеству отказов, возвратов, просрочек.
• Вся возвратная тара учитывается в автоматическом порядке.
• Также происходит процесс ценообразования, причем при этом учитывается сразу несколько факторов (вплоть до индивидуальных скидок).
• Полностью учитываются все типы возвратов и анализируются причины произошедшего.
• Маршрут доставки может быть разработан как с учетом пожеланий клиента и прочих факторов, так и на основании уже готовых и внесенных в память программы шаблонов.
• Цена за доставку определяется автоматически, с учетом всех вышеизложенных факторов.
• Учитывается как собственный автомобильный транспорт предприятия, так и арендованная техника, а также транспорт организаций-подрядчиков.
• Учитываются все водители, а также степень их эффективности.
• Формируется сменная отчетность для экспедиторов и командировочного персонала. 

В завершение стоит отметить, что в современных рыночных условиях правильное и своевременное планирование производства и его показателей является гарантией выживания предприятия среди конкурентов и получение им хорошей прибыли. Если система будет грамотно использоваться коммерческим директором и сотрудниками, которые ведают сбытом готовой продукции, это позволит в кратчайшие сроки повысить результативность их работы.

Управление финансами

С помощью данной системы можно комплексно решать все задачи планирования, учета всех прибылей и расходов предприятия, позволяет повысить управляемость бизнеса и грамотно распределять нагрузку по всем имеющимся производственным мощностям. Все предлагаемые программой финансовые механизмы не только позволяют в значительной степени оптимизировать деятельность производства, но и делают предприятие полностью прозрачным с финансовой точки зрения, что благотворно сказывается на инвестиционных предложениях от деловых партнеров. Могут решаться вопросы финансовой службы, налоговой отчетности и бухгалтерского отдела.

Бюджетирование

В данную систему заложена возможность решения следующих задач:

• Планирование потребности предприятия в ресурсах, причем даже в аспекте очень продолжительных временных отрезков.
• Постоянный мониторинг и анализ фактически получаемых производственных результатов.
• Возможность составления сводной отчетности и ее последующего анализа.
• Составление финансовой отчетности.
• Анализ и мониторинг всех денежных средств, которые доступны предприятию в данный конкретный момент времени.
• Постоянный мониторинг и анализ плановых и фактических данных, сопоставление их с шаблонами, выяснение причин отклонения от первоначального производственного плана.

Управление денежными средствами

Подсистема создана для казначейств, помогает всесторонне управлять движением имеющихся на балансе денежных средств, контролировать их приход и расход, а также осуществлять следующие операции: 

• Учет движения и фиксация остатков денежных средств, причем эти операции могут одновременно вестись сразу для нескольких валют.
• Могут регистрироваться не только фактические, но и планируемые поступления финансов на счета предприятия.
• Имеется возможность резервирования денежных средств для предстоящих расчетов с клиентами.
• Денежные средства могут быть размещены в «ожидаемых платежах».
• Быстрое формирование календаря платежей.
• Формирование первичных документов, соответствующее их оформление.
• Интеграция со всеми имеющимися системами типа «клиент-банк».
• Сумма платежного документа в любой момент может быть разнесена сразу по нескольким платежам.

Управление взаиморасчетами

Используется эта подсистема в финансовых и снабженческих отделах любого предприятия, не только позволяя максимально снизить риски, но и спрогнозировать необходимый объем финансовых средств. Также программа может сравнить и проанализировать размер отложенной и фактической задолженности. Под отложенной задолженностью в этом случае понимается заказ на какое-то требуемое сырье или иная форма предоплаты. Под «фактической» - реальная операция передачи прав собственности.

Система была разработана для следующих основных целей: 

• Внесение сведений о задолженности компании перед контрагентом и наоборот.
• Анализ причин появления любого вида задолженностей, что впоследствии помогает предотвратить их возникновение.
• Система автоматически фиксирует все типы задолженностей, которые только могут образоваться в процессе деятельности предприятия хлебобулочной промышленности.
•  Ведется полная история задолженности, включая информацию по любому ее изменению.

Бухгалтерский учет на хлебокомбинате и в кондитерском производстве

Бухгалтерский учет хлебопекарни ведется в точном соответствии с законодательными актами нашего государства, особенно по следующим направлениям: 

• Строгий учет материальных ценностей.
• Банковские и кассовые операции.
• Все виды валютных расчетов.
• Платежи от подотчетных лиц.
• Расчет заработной платы сотрудников предприятия.
• Выплаты в бюджет субъекта РФ.

Особенно ценна возможность ведения единой бухгалтерской базы для обслуживания сразу нескольких юридических лиц. Если необходима консолидация данных из множества территориально разбросанных филиалов, советуем дополнительно использовать специализированное решение "1С:Консолидация". Отличная автоматизация всех операций во многом обусловлена тем, что создатели программы внесли в нее практически все необходимые первичные документы и шаблоны.

Отправка отчетности через Интернет

Данное программное решение ориентировано на полноценную работу с сервисом «1С-Отчетность», при помощи которого можно отправлять все требуемые виды отчетности во все контролирующие и сопровождающие организации. Подача осуществляется через интернет, прямо из главного окна программы, без необходимости переключения в окна каких-то сторонних приложений. Данный сервис поддерживает и другие виды услуг: 

• Стандартная переписка с ФНС, ПФР и Росстатом. Возможность выполнения сверок с налоговой инспекцией.
• Осуществление всех типов сверок с ПФР.
• Имеется возможность прямой пересылки всех больничных листков в ФСС.
• Организация также может получать все требования и уведомления от контролирующих и проверяющих организаций.
• Отправка всех необходимых документов в ФНС.
• Есть возможность оперативного получения всех категорий выписок из ЕГРЮЛ/ЕГРИП.

Заметим, что для использования всех преимуществ данного сервиса у компании должен быть заключен договор уровня не ниже 1С:ИТС. Чтобы сразу (без дополнительной платы) подключить к системе еще одного ИП или юридическое лицо, требуется, чтобы был заключен договор не ниже 1С:ИТС уровня ПРОФ. Чтобы выполнить это условие, следует обращаться в свое территориальное отделение 1С.

Налоговый учет

Следует помнить, что налоговый учет ведется отдельно от учета бухгалтерского. Все проводимые предприятием операции в этих документах также отображаются независимо друг от друга. Как бы там ни было, но в основе обоих типов отчетов лежат «Планы счетов», которые отличаются «зеркальной» кодировкой. При этом нужно иметь в виду, что вполне допустимо для каждого из этих видов отчетности использовать независимые и различные способы оценки материальных ценностей и т.д. Как и в прошлом случае, качество налогового учета можно оперативно отследить, воспользовавшись специализированным инструментом "Анализ состояния налогового учета по налогу на прибыль", причем по любому пункту отчета в любой момент можно получить развернутый отчет. Декларация по налогу на прибыль формируется в автоматическом режиме.

Учет НДС на хлебокомбинате реализован в полном соответствии с требованиями налогового законодательства нашего государства, причем программа в полной мере поддерживает учет сложного НДС с разными ставками. Книги покупок и продаж приложение формирует в полностью автоматическом режиме. Данная конфигурация содержит все необходимые для этого отчетные формы, так что работа по заполнению налоговых деклараций предельно проста.

Учет на хлебопекарном предприятии по международным стандартам

Программное решение содержит «План счетов», который полностью стандартизирован в соответствии с требованиями МСФО. Важно знать, что каждый пользователь в любое время может внести в этот документ изменения. Кроме прочего, система обеспечивает следующее: 

• Проводки могут транслироваться из системы бухгалтерского учета (РСБУ), причем все правила для этого может в любой момент гибко настроить пользователь.
• Программа может автоматически, в параллельном режиме, вести учет по российскому и зарубежному налоговому законодательству в тех областях, где наблюдаются самые значимые расхождения.

Система позволяет делать следующее: 

• Максимально снизить трудоемкость ведения учета по МСФО: программа широко использует данные налогового законодательства нашего государства, в ее состав включено огромное количество типовых, готовых бланков.
• Проведение сверки и сопоставления отечественного учета и МСФО, что значительно упрощает подготовку всей необходимой отчетности.

Следует заметить, что программа без особых усилий может быть настроена на формирование налоговых отчетов в соответствии с зарубежными стандартами (US GAAP, к примеру).

Управление персоналом

Кадровики и бухгалтера могут ежедневно использовать возможности работы в едином информационном пространстве, значительно облегчая себе работу. Программа значительно облегчает как кадровую политику предприятия, так и расчет заработной платы всех сотрудников хлебозавода. Система позволяет делать следующее: 

• Точно спрогнозировать потребность в персонале, даже с возможным расширением производства.
• Создание и ведение штатного расписания. Составление отпускных графиков для сотрудников хлебозавода.
• Подбор, анкетирование и оценка набираемого на должности персонала.
• Анализ и учет всех категорий сотрудников.
• Подсчет уровня «текучки» по предприятию и оценка причин происходящего.
• Программа в значительной степени упрощает ведение требуемого законодательно документооборота в данной области.
• Решение от 1С позволяет быстро высчитать размер заработной платы для каждого работника предприятия.
• В автоматическом режиме из из оклада вычитаются налоговые, медицинские, пенсионные и прочие обязательные по закону платежи. Так же высчитывается ЕСН и прочие страховые взносы.  

Данные, которые накоплены в программе по всем сотрудникам, очень ценные: сюда входят как списки сотрудников, так и многочисленные графики по отпускам, анализу использования рабочего времени и прочие документы. Автоматизация кадрового учета на предприятии выполняется в строгом соответствии со следующими нормативными документами:  

• Ведение трудового договора по каждому сотруднику: от его заключения и до закрытия.
• Автоматическое формирование утвержденных, согласно трудовому законодательству, форм.
• Ведение полного учета для ПФР.
• Аналогично составляются все необходимые документы для воинского учета.

Расчет зарплаты

Любой бизнес предусматривает повышение производительности труда рабочих за счет улучшения их мотивации, постоянное улучшение качества выпускаемой продукции, а также заинтересованности сотрудников в улучшении уровня их профессионального мастерства. Всему этому прекрасно способствует адекватная оплата их труда, расчет размера которой был произведен в полном соответствии с теми правилами, которые приняты в нашей стране.

Программа полностью автоматизирует весь процесс расчетов с персоналом, причем речь идет не только об оплате фактически отработанного времени, но и о выплатах по больничным листам, а также подаче всех необходимых отчетов в контролирующие органы. Результаты подсчета заработной платы сразу же находят отображение во всех видах отчетов:  

• Внесение необходимых изменений в управленческий отчет.
• В бухгалтерские документы.
• Отражение этих средств как затрат с целью дальнейшего исчисления единого налога. Кроме того, эти же данные используются для последующего начисления ЕСН. 

Управление производством на хлебокомбинате и кондитерке

Основным способом минимизации затрат и издержек всегда было построение правильного и адекватного плана по выпуску продукции. Такой подход позволяет к минимуму сводить периоды простой как дорогостоящего оборудования, так и высококвалифицированных специалистов, в кратчайшие сроки и с опережением графика выполнять заказы, избежать ситуаций со сбоями сроков поставки из-за предельной перегрузки производственных мощностей. Также эта система хороша тем, что позволяет наглядно видеть все складские остатки, делает весь производственный процесс максимально прозрачным и привлекательным для инвесторов.

Данная система предназначена для профессионального планирования производственных потоков, прозрачной ротации ресурсов, построения грамотного управления всем предприятием. Возможности системы наверняка будут востребованы сотрудниками планово-экономического отдела, а начальством и персоналом всех производственных цехов. В «Управлении производством» реализовано немало ценных экономических инструментов, которые позволяют выполнять следующее:  

• Планирование дальнейшего развертывания производственных мощностей с учетом возможного расширения предприятия и значительного расширения ассортимента выпускаемо продукции.
• Возможность скользящего планирования, которое наиболее адекватно позволяет строить плановые прогнозы, учитывая все произошедшие изменения, выполнение или невыполнение планов.
• Полноценное проектирование и планирование производства.
• Программа позволяет также фиксировать плановые данные, автоматически разнося их по требуемым периодам.
• Отличительный признак — полная интеграция с системой бюджетирования.  

Планирование хлебопекарного и кондитерского производства

Эта система предназначается для среднесрочного, а также долгосрочного планирования, с учетом различной потребности в ресурсах при возможном расширении производства хлеба. Она также полезна при окончательном анализе выполнения или невыполнения заранее установленных планов. Следует учесть, что программа позволяет вести планирование с учетом огромного количества факторов, в разрезе сразу нескольких сфер:  

• По отдельным производственным подразделениям и руководящим ими менеджерам.
• Учитывая имеющиеся проекты и их категории.
• Возможно также планирование только по имеющимся на производстве ресурсам.
• По группам номенклатуры и отдельным номенклатурным наименованиям.

Формирование укрупненного плана производства

На основании продажных планов формируется задание по объемам будущего производства. Учитываются при этом целые номенклатурные группы и, при необходимости, отдельные номенклатурные наименования. Программа может автоматически выполнить поиск различий между разными категориями планов, данными планового и фактического производства. Автоматически ставятся не только задания, но и сроки контроля их исполнения.

Определение необходимого количества производственных ресурсов

Возможности программы позволяют формировать специальные таблицы ресурсов, подразделяя их на требуемые и доступные в данный момент. Кроме того, так можно провести сравнительный анализ планового производства с фактическим, учитывая реальное снабжение наиболее важными ресурсами. Нужно учесть, что это решение от 1С может также использоваться для учета наиболее значимых категорий сырья.

Планирование производства по сменам

Система предназначается для краткосрочного планирования производственного выпуска некоторых категорий номенклатурных наименований, а также для облегчения анализа факторов выполнения или невыполнения производственного плана. Можно сформировать максимально детальный график потребления и производства, а также оценить его общие перспективы выполнения с учетом доступности ресурсов и прочих факторов: 

• Производственный процесс планируется исключительно с учетом реальной доступности производственных мощностей. Если доступных нет, программа автоматически разнесет производственные этапы по тем временным отрезкам, когда мощности свободны.
• Формируется детальный производственный график, учитывающий практически все мелочи.
• Есть возможность распланировать новые производственные операции поверх старых, причем приложение автоматически «выцепит» свободное время для вставки операций.
• Точно так же составляются все необходимые планы даже для разбросанных территориально производственных подразделений.
• Планирование ведется с учетом того времени, которое будет затрачено на перевозку сырья и готовой продукции между всеми имеющимися у предприятия складами.  

Формирование посменного плана производства

Формирование производственного плана в этом случае отличается тем, что известны точные требуемые даты. Очень важно определить и заранее пресечь возможность появления любых типов разрывов в производственном цикле. Кроме того, программа позволит составить максимально подробный и развернутый график загрузки всех производственных мощностей. Финальный график можно составлять, постоянно корректируя имеющиеся сроки производства. Прочие доступные возможности:  

• Определение всех имеющихся в наличии ресурсов. Ведение графиков и списков технологических операций.
• Ввод доступных ресурсов в производственный цикл, когда их запас будет исчерпан.
• Автоматическое определение приоритетных целей и задач в ходе планирования.
• Автоматическая же загрузка рабочих и производственных мощностей, недопущение их простоя.  

Контроль исполнения 

• Формирование подробных графиков потребностей предприятия в ресурсах.
• Создание общего задания на производство и производственного задания на каждую смену.
• Анализ производственного процесса, выявление причин отклонения от первоначального плана.  

Управление данными о сырье, материалах и продукции на хлебобулочном и кондитерском производстве

Благодаря нормированию сырья, можно точно определить его нормативный, плановый расход, выявить предполагаемую себестоимость производимой предприятием продукции, а также выявлять причины расхождения ее с реальными значениями. Благодаря имеющейся возможности создания многоступенчатых маршрутных карт продукции, можно организовать производство товаров любой степени сложности. При желании, на каждом этапе легко получить исчерпывающую информацию о конкретной технологической операции.

Особенно ценными такие возможности являются для технологов и прочего персонала, который занят непосредственно в производственном цехе. В «Управлении производством» же реализована функция постоянного контроля над расходом сырья и прочих материалов. Эти нормы должны закладываться в программу еще на этапе спецификации каждого вида выпускаемой продукции. Такой состав может быть использован в следующих случаях:  

• Если потребуется выяснить причину отклонения от нормы, произвести контроль качества продукции.
• В процессе выяснения объемов косвенных затрат.

Для упрощения использования всех функций программы, вы в любой момент сможете посмотреть на визуальную интерпретацию производственного процесса. В принципе, так может быть представлена даже маршрутная карта любого товара. Как и в любом производстве, в хлебобулочном каждая технологическая операция в этой программе легко разбивается на составные части, что облегчает восприятие процесса в целом и помогает даже неопытному сотруднику быстро влиться в процесс.

Управление затратами и расчет себестоимости хлебобулочных и кондитерских изделий

Данная система незаменима в тех случаях, когда нужно выявить фактические убытки предприятия, рассчитать реальную себестоимость, выяснить причины издержек. Вот основные функции и возможности программы в этой сфере: 

• Измерение фактических убытков в натуральном и денежном исчислении.
• Количественный учет сырья на хлебокомбинате в еще не завершенном производственном цикле.
• На конец отчетного периода автоматически высчитывается объем НПЗ на складах.
• Фиксация количества бракованной продукции на складах и в производстве.
• Полный подсчет себестоимости всех видов выпускаемой продукции (в том числе и полуфабрикатов) на хлебокомбинате и кондитерке, с учетом всех побочных факторов — за весь период и за период любого производственного цикла. Приложение учитывает также расходы на реализацию готовой продукции через точки розничной торговли.
• Расчет себестоимости за месяц — по прямым и косвенным убыткам.
• Приложение может принимать во внимание сырье, сданное сторонними поставщиками.
• Программа может считать стоимость НПЗ в денежном отношении (на конец периода или одного месяца).
• В любой момент можно получить подробный отчет по методике расчета себестоимости.
• Структуру себестоимости в виде отчета чрезвычайно удобно использовать для анализа причин отклонений от нормы.  

Инструменты управления основными средствами

Программа позволяет проводить в полностью автоматическом режиме все типовые операции учета основных средств:  

• Постановка на учет.
• Любое изменение состояния фиксируется.
• Амортизация начисляется автоматически.
• В любой момент пользователь может изменить методику начисления амортизации, изменить параметры ее начисления.
• Программа в автоматическом порядке учитывает, какой ресурс уже был выработан основными средствами.
• Проведение любых операций с основными средствами, включая их комплектацию и разукомплектование.  

Еще раз подчеркиваем, что система поддерживает максимально широкий выбор способов расчета амортизационных платежей. Программа позволяет автоматически анализировать состояние всех основных средств, практически в режиме реального времени получать сведения об их износе в процентном отношении.

Управление продажами

Система предназначена для использования сотрудниками отдела сбыта, продаж, коммерческим директором и прочими лицами, задействованными в системе сбыта готовой продукции, в том числе и кладовщиками. Преимущество данной программы в том, что она позволяет сделать процесс сбыта готовых товаров абсолютно прозрачным и понятным для любого проверяющего. Можно контролировать заказы, заранее решать вопросы с большими заявками. Система поддерживает все возможные схемы продажи товаров — как за наличный расчет, так и в кредит, возможно создание поощрительных скидок. Может осуществляться планирование: 

• Объема предполагаемых продаж в денежном и натуральном исчислении. Информация, помимо прочего, основывается на результатах прошедших периодов, анализа предварительных заказов от покупателей, а также от объема запасов готовой продукции на складах.
• Формирование отпускных цен, причем во внимание могут приниматься таковые у конкурентов.
• Может быть высчитана также себестоимость продаж, причем для этого используется информация по прошедшим периодам, а также результаты по фактической себестоимости продукции в денежном и натуральном исчислении.

 Следует учесть, что в этом случае планирование вполне может вестись не по одному предприятию, а по всем его региональным отделениям, для отдельных покупательских групп, по номенклатурным категориям товаров и т.д. Может выполняться консолидация полученных данных в сводный производственный план. Контроль за исполнением может вестись с использованием мощных аналитических инструментов, позволяющих сравнить запланированные и фактически полученные результаты. Можно установить детализацию даже в день. Такая точность позволяет делать следующее:  

• Можно быстро переходить от стратегических планов к оперативной информации, постоянно сохраняя на виду все требуемые для работы данные.
• Есть возможность ведения грамотного планирования, с учетом сезонного колебания спроса на различные категории товаров.  

Прозрачность системы позволяет не только своевременно и корректно размещать заказы, но и должным образом, своевременно, контролировать их выполнение. Любой заказ и его корректировке отображаются в системе. Благодаря этому, любой менеджер может следующее:  

• Оперативно получить любую информацию о ходе комплектования и исполнения заказа.
• Получать развернутую историю взаимодействия с конкретным заказчиком или поставщиком.
• Так же можно оценить надежность работы каждого контрагента.  

Менеджеры также в режиме реального времени будут получать информацию о фактической оплате заказа покупателем, о распределении заказов, ходе их выполнения и комплектования. Благодаря постоянно поступающим аналитическим данным, коммерческий директор получает возможность провести быстрое и адекватное ценообразование, основываясь, помимо прочего, на коммерческих данных от конкурирующих структур. Помимо прочего, система позволяет делать следующее: 

• Построение различных схем ценообразования, а также формирование накопительных скидок и бонусов.
• Отпускные цены могут формироваться в автоматическом режиме, с учетом плановых данных, указанной себестоимости и прочих параметров.
• Программа помогает контролировать исполнение установленной на предприятии ценовой политики.
• Все данные о ценах конкурирующих организаций хранятся.
• Также хранится информация о ценах у поставщиков, причем база постоянно обновляется через интернет.
• Отпускные цены самого хлебозавода могут автоматически сопоставляться с аналогичными данными от поставщиков и конкурентов. 

Управление закупками

Эффективное управление закупками — залог хорошей, бесперебойной и прибыльной работы всего предприятия. Сотрудники, которые ответственны за пополнение запасов ТМЦ, получают исчерпывающую для этого информацию, актуальность которой постоянно поддерживается, в том числе, путем обновления баз через интернет. Все это позволяет значительно снизить затраты на покупки, а также наладить нормальное взаимодействие с поставщиками и прочими партнерами. Помимо этого, система предоставляет следующие возможности: 

• Планирование закупок на основании заранее составленных планов, оплаченных заказов покупателей и прочих факторов.
• Своевременное оформление заказов партнерам, полноценный и постоянный контроль над их исполнением.
• Фиксация и принятие дополнительных условий по договорам, в том числе — включение в заказ новых номенклатурных позиций, изменение сроков и объемов поставок.
• Программа поддерживает все существующие в нашей стране схемы приемки сырья и продукции от поставщиков, в том числе и прием готовой продукции от сторонних производителей на реализацию.
• Могут быть оформлены даже неотфактурованные поставки, причем для этого будут использованы стандартные складские ордера.
• Можно в любой момент произвести подробный анализ, выяснив, какие именно товары и материалы требуются на склад сейчас или в ближайшей перспективе.
• Аналитической службе предприятия наверняка пригодится анализ углубленного типа, благодаря которому можно выявлять наличие связей между поставщиками, покупателями, сезонным ростом или падением спроса.
• Оперативное прогнозирование последствий, к которым может привести невыполнение условий контракта поставщиком или покупателем.
• Имеется возможность грамотного планирования закупок, причем учитывается оставшийся запас ТМЦ на складах и наличие прочих необходимых запасов.
• Для коммерческого директора и прочих сотрудников, работающих в сфере закупок, крайне полезной будет функция автоматического подбора поставщиков с учетом показателей их репутации и накопленной истории работы с ними.
• Возможно составление как графиков поставок, так и графиков платежей, что позволяет наиболее оперативно работать со своими клиентами. 

Управление складом (запасами)

Применение этой системы позволяет максимально увеличить эффективность складского хозяйства всего предприятия, а также повысить результативность труда как самих складских работников, так и сотрудников отделов сбыта и закупки. Коммерческий же директор завода получает через программу все необходимые ему сведения. За счет полной прозрачности системы можно точно знать остатки ТМЦ и прочего сырья на складах. Каждая операция фиксируется в системе. Кроме того, программа позволяет выполнять следующие задачи: 

• Полное управление ТМЦ на складах, причем программа допускает использование всех возможных единиц измерения.
• Возможность ведения раздельного учета собственной продукции и товаров, которые были отданы на реализацию.
• Сверка, контроль и учет серийных номеров и производственных сертификатов.
• Контроль правильности списания продукции и сырья, сверка серийных номеров и номеров сертификатов.
• Можно задавать (для удобства учета) произвольные характеристики каждой партии.
• Приложение автоматически учитывает страну происхождения сырья или готового товара.
• Возможность комплектования и разукомплектования ТМЦ.
• Программа может выполнять практически все функции ордерного контроля. 

Высочайшая детализация в сфере предоставления информации по складским запасам: вплоть до цвета упаковок разных партий и срока годности конкретных групп товаров. Есть также инструмент, позволяющий получить исчерпывающую информацию по общему объему оставшегося на складе товара в денежном или натуральном исчислении.

Управление автотранспортом

Данная система является слегка урезанной версией отдельного решения "1С:Управление автотранспортом", в разработке которого участвовала компания "1С-Рарус", и отличается следующим функционалом:

• Выписка повременных (Форма №4-П), а также сдельных (Форма №4-С) сопроводительных документов служебному автомобильному транспорту.
• Сведение и анализ данных о расчетном и фактическом расходе топлива.
• Может производиться расчет выработки по путевым листам, с учетом всех возможных параметров. 

Если же хлебобулочный завод обладает большим автомобильным парком и нуждается в более расширенных возможностях, следует дополнительно приобретать решение "1С:Управление автотранспортом", которое отличается следующим функционалом:  

• Программа позволяет оформлять предварительные заказы.
• Формирование суточной разнарядки.
• Путевые листы могут выписываться в пакетном режиме.
• Может осуществляться работа с путевыми листами техники подрядчиков и частных ИП.
• Расход топлива высчитывается не только с учетом пройденных километров, но и в зависимости от времени года, а также прочих условий эксплуатации техники.
• Планирование и учет ремонтов.
• Учет и планирование технического обслуживания имеющегося на балансе предприятия автомобильного транспорта.
• Полный учет и анализ всех расходов в этой области.
• Фиксация отработанного водителями времени, для последующего начисления заработной платы по путевым листам.
• Система учитывает все произошедшие ДТП с участием стоящего на балансе автомобильного транспорта.
• Программа может вести учет срока действия всех требуемых документов как у водителей, так и у техники.
• При необходимости можно формировать улучшенную аналитическую отчетность.
• Пополнение данных по выгодным акциям на АЗС из базы в интернете. 

Данная конфигурация без каких бы там ни было проблем объединяется с решением "Хлебобулочное и кондитерское производство". Следует заметить, что даже при объединении сохраняется полная поддержка программного обеспечения со стороны компании 1С-Рарус. Также имеется полная преемственность с отдельным решением "Управление автотранспортом".

Управление розничной торговлей и подключение торгового оборудования

Для тех предприятий, которые имеют на балансе собственные розничные или оптовые торговые точки, имеются удобные инструменты для управления. Удобство в том, что розничную торговлю можно выполнять, используя для поставки товара любой имеющийся склад. На стандартных точках учет товаров ведется в автоматическом режиме, по утвержденным розничным ценам. Система отлично работает со всеми категориями подключаемого торгового оборудования. Есть возможность проводить оценку всех имеющихся на складах запасов в розничных ценах, проводить анализ и сведение финансовых результатов в разных торговых точках.

Управление отношениями с покупателями и поставщиками

Функционал системы позволяет свободно работать с покупателями, поставщиками, прочими торговыми партнерами предприятия. Возможности программы в равной степени могут быть востребованы как коммерческим директором, так и сотрудниками, работающими в области закупки и сбыта готовой продукции. Данная система предоставляет предприятию следующий функционал: 

• Фиксация и хранение всей информации по контрагентам, деловым партнерам, покупателям и поставщикам.
• Регистрация всей доступной информации о поставщиках: надежность, сроки доставки, качество поставляемых товаров, цены (причем можно — в сравнении с расценками конкурентов).
• Программа может в автоматическом режиме напоминать о назначенных контактах с контрагентами, а также об их днях Рождения.
• Система позволяет максимально грамотно планировать рабочее время как руководителей, так и подчиненных.
• Планирование сделок с поставщиками и покупателями, анализ незавершенных сделок.
• Требования и пожелания каждого клиента могут рассматриваться в индивидуальном порядке, персонифицированный подход.
• Регистрация обращений всех покупателей, выведение процента от числа обратившихся и сделавших заказ клиентов.
• Контроль состояния всех запланированных сделок. Углубленный анализ отношений с клиентами.
• Выяснение причин срывов уже заключенных сделок.
• Программа позволяет с высокой точностью анализировать и выявлять реальную отдачу от проводимых рекламных акций. 

Контроль и оценка работы менеджеров на хлебокомбинате

Данная конфигурация позволяет коммерческому директору и прочим управленцам эффективно анализировать результативность работы менеджеров по следующим показателям: 

• Учитываются общие объемы проданной им продукции и полученная выручка.
• Принимается во внимание общий коэффициент удержания покупателей.
• Учитывается общее количество заключенных и выполненных заказов.
• Количество контактов с покупателями, в том числе и потенциальными.
• Участие в заполнении покупательских баз данных, в том числе и личной информацией. 

Эти данные могут с успехом использоваться не только в интересах предприятия, но и для выработки правильной стратегии материального стимулирования и поощрения персонала.

Интегрированные средства работы с электронной почтой

Данная программа выгодно отличается от решений конкурентов тем, что все средства работы с электронной корреспонденцией объединены с прочими элементами конфигурации в единую информационную систему. А потому проверка и отправка почты проводится в тесной связи с прочими операциями: 

• Автоматическая регистрация всей поступающей и исходящей корреспонденции, накопление истории по каждому контрагенту.
• Создание различных баз корреспондентов с целью разграничения пользовательского к ним доступа.
• Возможность автоматической отправки корреспонденции к заранее назначенным датам.
• Очень ценна возможность организации рассылки корреспонденции, причем группы пользователей для получения можно создавать как в автоматическом, так и в ручном режимах. Кроме того, все получившиеся профили можно в любой момент удалить или отредактировать.  

Мониторинг и анализ деятельности хлебопекарного предприятия

Реалии современного бизнеса таковы, что не только прибыль, но даже сам факт существования предприятия зависят от того, насколько грамотно его управленцы могут использовать все возможности, весь потенциал приданных им программ. Наиболее мощные и функциональные решения от 1С позволяют буквально на лету анализировать и собирать всю важную и необходимую для работу информацию. В частности, данная конфигурация умеет следующее: 

• Сложнейшие отчеты строятся в автоматическом режиме, не требуя от пользователя знаний в области программирования.
• Возможность создания и анализа сводных документов.
• Автоматическое формирование любого типа отчета.
• Полностью поддерживается группировка отдельных данных.
• По каждому непонятному пункту имеется подробное разъяснение и развернутая справка.

• Охватить весь технологический процесс «с высоты птичьего полета».
• Быстрое, оперативное выявление нежелательных явлений и процессов на производстве.
• Любая предоставляемая информация может быть сразу уточнена.
• В программу изначально заложено около 60 показателей эффективности.
• Менеджеры предприятия имеют возможность вносить в конфигурацию самостоятельно созданные показатели эффективности.
• Есть также заложенные отчеты по эффективности деятельности, к которым тоже можно добавлять документы собственной разработки.  

Купить 1С:Предприятие 8. Хлебобулочное и кондитерское производство