РеБиКа: Складской учёт для ресторанов, баров и кафе. Бэк-офис для общепита

Краткая аннотация к программному продукту «РеБиКа: Складской учет для ресторанов, баров и кафе. Бэк-офис для общепита»

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ РеБиКа: Складской учет для корпоративного или индустриального питания. Бэк-офис для общепита

Программный продукт «РеБиКа: Складской учет для ресторанов, баров и кафе. Бэк-офис для общепита» предназначен для автоматизации складского и производственного учета кафе, баров, ресторанов, а также прочих предприятий общественного питания, осуществляющих аналогичную деятельность.

Программа обладает следующими особенностями и возможностями:

1. Складской учет:

• отражение операций товарооборота с использованием документов поступлений, перемещений, реализаций, списания, оприходования, возвратов поставщику и возвратов от покупателей;

• отражение операций поступления товаров и продуктов на основании авансовых отчетов от сотрудников;

• учет тары от поставщика;

• формирование операций инвентаризации, в том числе:

• отражение блюд и полуфабрикатов, выпущенных на производстве на момент инвентаризации, но ещё не отраженных в учете;

• отражение пересортицы с выводом в соответствующие печатные формы (в том числе и унифицированные);

• отражение операций актов разделок товаров с учетом процентов выхода;

• отражение операций проработок блюд;

• анализ движений товарооборота с использованием отчетов по складскому учету, работа с товарными отчетами, формирование актов сверок по таре.

2. Составление калькуляций и ТТК:

• создание технологических и технико-технологических карт (ТТК), в том числе:

• автоматическое формирование химико-энергетических характеристик (ХЭХ) блюд по ХЭХ ингредиентам на основании состава из ТТК;

• формирование калькуляционных карт, в том числе:

• возможность разовой корректировки калькуляционных карт на определенные выпуски продукции;

• работа с сезонными коэффициентами;

• пробный расчет продажной цены блюда в самой калькуляционной карте;

• отчеты по структуре и составу блюд по калькуляциям.

3. Ценообразование:

• гибкий алгоритм расчета ценообразования:

• возможность установки продажной наценки на основании произвольной формулы;

• возможность установки продажной наценки на основании одного из вида базовой цены:

  • фактической закупочной цены;

  • плановой закупочной цены;

  • продажной цены;

  • себестоимости;

• возможность установки продажных цен по блюдам на основании продажных цен ингредиентов;

• отчеты по анализу отклонений закупочных цен, анализу изменения продажных цен, расшифровки расчетов продажных цен.

4. Производство блюд и полуфабрикатов:

• оперативное планирование выпуска продукции:

• составление плана-меню, в том числе:

  • вывод на печать меню для посетителей;

  • вывод на печать отчеты по наряд-заказу, комплекту и матрице производства;

  • составление планов-меню в разрезе периодов питания;

• составление счета – заказа при разработке банкетов и прочих дополнительных мероприятий;

• определение недостающих продуктов;

• отражение выпуска продукции с автоматическим списанием необходимых ингредиентов;

• работа с аналогами и автозаменами;

• отчеты по остаткам продуктов, анализом недостач ингредиентов по произведенным выпускам, отдельные отчеты по производству.

5. Работа с поставщиками:

• механизм контроля изменения фактических закупочных цен, в том числе:

• механизм контроля производится при занесении документов поступлений в программе, в момент определения состава номенклатуры при установке продажных цен по факту изменения закупочных цен;

• дополнительные отчеты по минимальным остаткам товаров и продуктов на складах;

• анализ цен на продукты и товары в разрезе поставщиков;

• установка и контроль изменения плановых закупочных цен на основании договора;

• составление и отправка заявок поставщикам на основании анализа текущих остатков:

• использование механизма «Минимальные остатки» для подготовки заявки поставщику.

6. Отчеты по анализу ключевых показателей деятельности компании, в том числе такие как:

• показатели посещаемости:

• количество чеков, среднедневное количество чеков, среднее количество позиций в чеке, средняя сумма чека, среднедневная выручка;

• анализ посещаемости по дням недели, сравнение показателей посещаемости с прошлым периодом;

• показатели рентабельности компании в целом и подразделений в частности:

• анализ выручки, валовой прибыли, в том числе и в виде диаграмм;

• сравнительный анализ выручки по номенклатуре с точностью до конкретного блюда и товара;

• показатели работы блока ценообразования:

• анализ наценки по блюдам, в том числе анализ списка блюд с упавшей наценкой;

• анализ продаваемости конкретных блюд.

7. Синхронизация с другими программными продуктами:

• обмен с программной средой «Фронт-офис»:

• автоматическая выгрузка продажных цен товаров и продукции собственного приготовления в момент установки продажных цен;

• автоматическая загрузка данных о ежедневных продажах;

• обмен с программной средой «Бухгалтерия предприятия»:

• автоматическая выгрузка документов, отражающих хозяйственные операции движений товарооборота общепита;

• автоматическая загрузка данных о контрагентах.

8. Прочие механизмы и особенности:

• настройка времени проведения документов в разрезе видов документов и складов;

• настройка быстрого просмотра отображения отдельной расчетной информации в самой форме списка номенклатуры (остатка, себестоимости, продажной и закупочной цены и др.);

• гибкая настройка в пользовательском режиме подписей в печатных формах;

• настройка печатных форм ценников в пользовательском режиме;

• механизм автоматического закрытия прошлого периода с настраиваемым интервалом закрытия и возможностью ввода корректировок поступлений и реализаций текущей датой;

• разграничение прав доступа в разрезе профилей доступа согласно подсистемам функционалов рабочих мест.

Купить РеБиКа: Складской учёт для ресторанов, баров и кафе. Бэк-офис для общепита